Château Gigognan Châteauneuf-Du-Pape Rouge

Château Gigognan Châteauneuf-Du-Pape

Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Raisins foulés et égrappés, fermentation en cuve inox à température maîtrisée. Longue cuvaison avec nombreux remontages et délestages pour une meilleure extraction de la couleur et des tanins (4 à 6 semaines). Assemblage après fermentation malolactique, élevage en barriques (35%) et en cuve béton (65%) permettant une micro-oxygénation du vin favorable à son évolution. Filtration légère et mise en bouteilles en Juin 2017.

Ce vin présente une belle couleur rouge pourpre, il est puissant et généreux aux tanins fins et fondus, exhalant des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Il sera le compagnon idéal des viandes rouges, gibiers et fromages de caractère. A consommer dès la 3ème ou 4ème année, il pourra se conserver 8 à 10 ans.  A déguster entre 18 et 20°C.

2016 The Wine advocate, Joe Czerwinski, (août 2018) 91-94

Impressionnant avant la mise en bouteille, un assemblage potentiel du Châteauneuf du Pape 2016 présente

60 % de grenache, 30 % de syrah et 10 % de mourvèdre, élevage en combinaison avec l'acier inoxydable

et de vieux barils. Des notes de fruits rouges, framboises, fraises et rhubarbe, ouvrent la voie,

suivi d'une bouche corsée, à la texture crémeuse, qui devient poisseuse et sèche en fin de bouche.