Le vignoble de Provence s'étend du sud d'Avignon jusqu'à Nice, sur la majeure partie de la Provence. Ce vignoble est marqué par une très grande hétérogénéité de situation tant pédo-géologique que climatique avec bien évidemment une dominance du climat méditerranéen strict mais également de zones plus froides où l'influence du vent est déterminante.

Au sein de ce vignoble ont été reconnues les appellations d'origine contrôlées (AOC) suivantes :

Côtes-de-provence

Coteaux-d’aix-en-provence

Coteaux-des-baux-de-provence

Coteaux-varois-en-provence

Pierrevert

Bandol

Bellet

Cassis

Palette