Le Petit Mouton de Mouton Rothschild

L'assemblage dans le Petit Mouton 2015, second vin du château Mouton-Rothschild, privilégie cette année 78 % de Cabernet-Sauvignon, 17 % de Merlot et 5 % de Cabernet Franc. Les raisins étaient splendides. Côté gestion au cuvier, les fermentations se sont déroulées rapidement. Les vins ont immédiatement affiché beaucoup de couleur avec de fortes intensités aromatiques, dans une palette très complète allant des fruits rouges et noirs jusqu’aux épices et aux fumées d’encens. Beaucoup de promesse de complexité ! Le nez de ce Pauillac est exubérant et intense, presque solaire à l'image de ce millésime plus sec que chaud. Il révèle une parfaite maturité du fruit qui se prolonge sur des arômes de mûres, de pain grillé, de café et de moka. Rondeur et élégance se retrouvent à l’attaque. La matière mûre, d’un beau velouté tendant vers le soyeux, révèle un toucher de bouche remarquable de douceur et de finesse, avec un côté salin très agréable. La structure tannique bien présente, mais déjà fondue, procure au vin une finale longue et savoureuse associant des notes florales et fruitées.