Laurent Perrier Grand Siecle

Es handelt sich um einen Verschnittchampagner, der zu etwa 55% aus Chardonnay der Grands Crus (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger) und zu 45% aus Pinot Noir der Grands Crus (Ambonnay, Bouzy, Louvois, Mailly, Tours-sur-Marne und Verzenay) besteht.

Aus diesen Grands Crus werden nur die besten Trauben aus den besten Parzellen ausgewählt, die aus den besten Jahrgängen stammen.

Die Cuvée Grand Siècle profitiert von einem langen Reifeprozess in einem lichtgeschützten Keller und bei konstanter Temperatur für 7 bis 7 Jahre, manchmal auch länger.

Das Gewand ist ein strahlendes Strohgelb.

In der Nase: eine komplexe Explosion von leicht kandierten Zitrusfrüchten, gefolgt von Aromen von Gebäck, gegrillten Mandeln mit feinen Noten von Akazienhonig und Lebkuchen mit einem subtilen und leichten Abgang von weißen Blütennoten.

Am Gaumen: Frische, Intensität und Mineralität, die drei großen Qualitäten eines außergewöhnlichen Champagners. Der Abgang ist gierig mit einer großen Auswahl an schwarzen oder weißen Trüffeln, kandierten Birnen und gegrillten Mandeln.

Ideale Serviertemperatur: 10 bis 12°C.

Paarung Essen/Wein: blendend mit einer "Land und Meer"-Assoziation wie Geflügel mit Krebsen oder Jakobsmuscheln mit schwarzen Trüffeln aus dem Périgord oder weißen Trüffeln aus Alba.