Besserat De Bellefon Cuvée des Moines Blanc De Blancs Champagne Grand Cru

Die Cuvée Blanc de Blancs aus dem Hause Besserat de Bellefon ist ein idealer Champagner für besondere Anlässe. Allein aus der Chardonnay-Traube hergestellt, ist er der perfekte Begleiter zu leichten Gerichten und Fisch.

Das Maison Besserat de Bellefon ist einzigartig in seiner Art und verwendet ein einzigartiges Weinherstellungsverfahren. Durch die Wahl, die Menge des Fülldosage-Likörs (Likör, der den Schaum erstarren lässt) zu reduzieren, gelingt es, die Größe der Blasen um 30% zu reduzieren. Der leichtere Schaum gibt ihren Champagner dann einen sehr deutlich cremigen und salzigen Charakter. Zu dieser Geschmeidigkeit kommt eine für das Haus charakteristische Frische hinzu. Das Fehlen der malolaktischen Gärung erhält nämlich eine gewisse Säure und Helligkeit im Mund.

Das Gewand ist von großer Reinheit. Sein leuchtend gelber Glanz offenbart einen feinen funkelnden Kordon eleganter Diskretion.

Die erste, sehr frische Nase bietet Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blumen, unter denen wir Akazie und Geißblatt unterscheiden können. In der zweiten Nase erscheinen gierige, gegrillte Düfte.

Der sehr mineralische Auftakt im Mund verleiht dieser Cuvée eine angenehme Frische, deren Struktur sich perfekt mit den Nuancen von Trockenfrüchten und Honig vermischt. Der Abgang ist luftig und schön anhaltend.